Embalagem Sous Vide 25x30 - 100 Unidades

Código: EM000560 Marca: Cetro

R$ 63,39

até 12x de R$ 5,28 sem juros

Qtde: Comprar Estoque: Disponível

Parcelas
- 1x de R$ 63,39 sem juros
- 2x de R$ 31,69 sem juros
- 3x de R$ 21,13 sem juros
- 4x de R$ 15,84 sem juros
- 5x de R$ 12,67 sem juros
- 6x de R$ 10,56 sem juros
- 7x de R$ 9,05 sem juros
- 8x de R$ 7,92 sem juros
- 9x de R$ 7,04 sem juros
- 10x de R$ 6,33 sem juros
- 11x de R$ 5,76 sem juros
- 12x de R$ 5,28 sem juros
R$ 63,39
R$ 63,39

Embalagem para Sous Vide

Na cozinha tradicional, os cortes mais duros como costela ou músculos são, normalmente, preparados na panela de pressão. Porém, neste caso, o aquecimento excessivo das fibras de colágeno faz com que elas se contraiam, expulsando o suco contido no interior das células musculares. O resultado é uma carne que se desmancha em fibras, mas apresenta aspecto ressecado e textura pouco suculenta na boca.

Ao serem preparadas no sous vide, as carnes seguram todas as fibras e mantém o suco da carne, tornando-a muito mais saborosa e com a textura ideal.

Ao abrir as embalagens a vácuo com as peças preparadas no sous vide, nota-se que as carnes ficam com uma coloração bastante rosada, mas sem o aspecto de carne crua, e com a textura mais macia e suculenta. O verdadeiro “ao ponto”!

MAIS RESISTÊNCIA, DEIXANDO SEUS ALIMENTOS COZIDOS NO PONTO CERTO

O Nylon Poli, material de que são feitas nossas embalagens, suporta calor de até 120ºC em banho-maria por aproximadamente 1h30, proporcionando mais cozimento aos seus alimentos. Para máquinas de marcas diferentes da Cetro consulte a compatibilidade.

MAIS SABOR E MACIEZ AOS SEUS ALIMENTOS

A diferença com o sous vide é o tempo de cozimento utilizado, que permite não apenas a difusão do calor para o interior da peça, mas também garante que o processo de hidrólise do colágeno chegue aos níveis necessários para amaciar a carne.

TEMPERATURA CONSTANTE E SEU ALIMENTO SABOROSO E NUTRITIVO

A embalagem a vácuo previne a perda evaporativa de sabores voláteis e umidade durante o cozimento. O resultado é um alimento especialmente saboroso e nutritivo. Ela também reduz o crescimento de bactérias e permite a transferência eficiente de energia térmica da água para o alimento.

FICHA TÉCNICA

Aparência: Transparente
Forma disponível: Sacos pré-formados
Espessura: 12 micras
Material: Nylon Poli
Temperatura máxima de uso: 120°C
Temperatura mínima de uso: -30°C
Resistência a ácidos e álcalis: Excelente
Resistência a óleos e gorduras: Excelente